Die Fischzucht Zellsee umfasst heute etwa 40 Laich-, Vorstreck-, Abwachs- und Hälterteiche auf ca. 100 Hektar Fläche. Das Kernstück der Anlagen bilden die beiden Großteiche mit 25 und 29 Hektar.   In diesen Teichen leben je nach Jahreszeit unterschiedliche Fischarten in verschiedenen Größen.   Neben den Hauptfischen, Karpfen und Hechte, werden Schleien, Renken, Zander, Waller, Rotaugen, Rotfedern u.a. aufgezogen. Die größte Aufmerkasamkeit jedoch gilt der Vermehrung von Wildkarpfen.     Geschichte   1414 beginnt der Wessobrunner Abt Ulrich V. von Höhenkirchen, den Bach Rott mit einem langen Damm anzustauen, um die Fischversorgung seines Klosters zu verbessern. So wird der Grundstein zur Entstehung der Fischzucht Zellsee gelegt.   1978 Inzwischen in Privatbesitz, übernimmt Georg Greim, unterstützt von seiner Familie, das Teichgut Zellsee als Pächter.   1985 erwirbt Georg Greim den in der Nähe gelegenen „Forellenhof Schönwag“. Von da an erweiterte sich das Angebot auf Satz- und Speisefische von Salmoniden.   1989 wird ein großer Teil der Fischzucht Zellsee auf die Richtlinien des Bayerischen Naturschutzprogramms umgestellt. Dabei wird auf Düngung, Kalkung Einsatz chemischer Mittel und Zufütterung verzichtet. Der andere Teil wird durch Trockenlegung, Bodenbearbeitung und Gründüngung optimal für die Produktion der Naturnahrung vorbereitet, um den Fischen von Beginn an die natürlichsten Voraussetzungen zu bieten. Zudem steht der Betrieb unter regelmäßiger Kontrolle des Fischgesundheitsdienstes in Grub.     1995 Erwerb der Forellenzucht am Weidenbach in Weilheim. Hier liegt der Schwerpunkt in der Speisefischproduktion und Vermarktung. Die erzeugten Fische gelangen durch den Verkauf ab Hof und auf Wochenmärkten zum Kunden.   1997 übernimmt die Tochter Martina Krammer, Fischwirtschaftsmeisterin, die Salmonidenzucht in Schönwag. In dieser Quellwasseranlage werden Regenbogen-, Bachforellen, Bachsaiblingen u.s.w. von eigenen Laichfischen vermehrt. Die Aufzucht erfolgt ohne Zugabe von Flüssigsauerstoff, weshalb den Tieren kaum Stress durch Umstellung beim Besetzen in andere Gewässers entsteht. 2006 wurde die Fischteichanlage Zellsee Europäisches Vogelschutzgebiet (FFH- und SPA-Gebiet). 2009 kam nach intensiven Bemühungen , aller Beteiligten, eine langfristige Vereinbarung mit dem Bayer. Naturschutzfond zustande. Diese hat zum Ziel, das gesamte Teichgebiet Zellsee für Tiere und Pflanzen in seinem jetzigen ökologisch wertvollen Zustand zu erhalten.